KFC kini makin ramah vegan dengan pilihan burger vegan dan resep rumahan untuk nuansa KFC yang lezat menggunakan bahan plant-based yang tak kalah nikmat dari aslinya
KFC merupakan salah satu jaringan restoran cepat saji paling populer di dunia. Didirikan pada tahun 1950-an di Salt Lake City, Utah, Amerika Serikat, restoran yang dikenal dengan ayam goreng khasnya ini kini memiliki lebih dari 30.000 cabang di seluruh dunia. Dari Amerika, Jepang, hingga Inggris, popularitasnya tidak pernah surut, terutama karena resep rahasianya yang terdiri dari 11 rempah-rempah dan bumbu pilihan. Namun, bagi para vegan atau mereka yang berusaha mengurangi konsumsi daging, KFC mungkin tidak selalu menjadi pilihan utama. Untungnya, kini Anda bisa membuat versi vegan dari menu-menu favorit KFC langsung di dapur sendiri.
Bagaimana KFC Meracik Ayam Gorengnya?
Apa yang membuat KFC begitu istimewa? Selain tekstur ayamnya yang renyah, rahasianya terletak pada lapisan bumbu khas yang kaya rasa. Meski resep aslinya tetap menjadi misteri yang dijaga ketat, keponakan dari Colonel Sanders, Joe Ledington, pernah membocorkan daftar bahan yang dipercaya sebagai formula aslinya. Campurannya terdiri dari salt, black pepper, white pepper, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, oregano kering, thyme kering, basil kering, garam seledri, dan bubuk mustard. Bumbu-bumbu ini memberikan rasa khas yang sulit ditiru.
Yang menarik, bumbu rahasia ini sebenarnya sangat ramah untuk vegan. Dengan memanfaatkan bahan alternatif seperti ayam vegan, tahu, atau bahkan jamur tiram, Anda tetap bisa menikmati cita rasa khas KFC. Rahasia lainnya terletak pada adonan pelapisnya, yaitu campuran tepung, susu, dan telur. Tentu saja, bahan-bahan ini juga bisa digantikan dengan versi nabati yang lebih ramah lingkungan.
Alternatif KFC Versi Vegan dari Berbagai Resep
Berikut tujuh resep menarik dari berbagai sumber yang bisa Anda coba untuk menghidupkan kembali nuansa KFC tanpa harus keluar rumah.
1. Vegan Fried Chicken Bucket
Brian Watson berbagi resep yang memadukan campuran bumbu KFC khas dengan ayam vegan dan susu nabati. Hasilnya? Satu wadah ayam vegan yang sempurna untuk dinikmati bersama teman atau keluarga.
2. Vegan Double Down Sandwich
Julia Jagdwurst berhasil mengubah Double Down Sandwich yang terkenal menjadi vegan sepenuhnya. Dengan bacon dari kertas nasi, steak ayam berbasis kedelai, keju vegan, dan saus pedas buatan rumah, Anda bisa menikmati versi baru ini tanpa rasa bersalah.
3. Popcorn Chicken dari Tahu
Popcorn chicken khas KFC juga bisa diubah menjadi vegan menggunakan tahu ekstra keras yang dilapisi tepung berbumbu dan digoreng hingga renyah. Sajikan dengan sriracha mayonnaise atau saus barbecue untuk sensasi berbeda.
4. Vegan Fried Chicken Sandwich
Lauren Toyota menciptakan sandwich ayam goreng yang sangat memuaskan menggunakan Gardein Chick’n Scallopini. Potongan ayam vegan ini dibalur bumbu dan digoreng, lalu disajikan dengan mayo vegan dan selada.
5. Copycat Vegan KFC Famous Bowls
Ingin mencoba menu terkenal KFC dalam versi nabati? Karissa dari Karissa’s Vegan Kitchen menawarkan resep mangkuk terkenal KFC dengan tahu renyah, keju vegan, dan saus sayur berbasis kuah.
6. Chicken Tenders Ala Vegan
Carleigh Bodrug menemukan cara membuat tekstur ayam yang juicy menggunakan tahu. Trik utamanya adalah membekukan dan memeras tahu terlebih dahulu untuk menghasilkan tekstur yang serupa dengan ayam.
7. Coleslaw KFC Vegan
Coleslaw KFC memang tak tergantikan, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri dengan memanfaatkan dressing bebas telur yang dicampur dengan kol, wortel, dan bawang. Hasilnya segar, renyah, dan tak kalah lezat.
KFC Vegan di Berbagai Belahan Dunia
Di beberapa negara, KFC telah mulai menawarkan menu ramah vegan. Di Inggris, misalnya, restoran ini menyediakan vegan fillet burger. Sementara itu, di Amerika Serikat, KFC sempat menguji pasar dengan ayam goreng berbasis Beyond Meat, meskipun kini menu tersebut tidak lagi tersedia. Di Kanada, Anda masih bisa menemukan sandwich berbasis ayam vegan dari Lightlife. Namun, jika tempat tinggal Anda belum menawarkan opsi ini, jangan khawatir. Resep-resep di atas bisa menjadi solusi untuk menyalurkan kerinduan terhadap rasa khas KFC—tanpa melibatkan daging sama sekali.
Selera makan berubah, tetapi kenikmatan tak harus hilang. Dengan sedikit kreativitas, rasa otentik KFC tetap bisa dinikmati tanpa meninggalkan gaya hidup nabati.
