Salad Vegan Kekinian yang Lagi Hits Tahini Caesar Plus Kejutan Smoky Chickpeas
Salad Vegan Kekinian yang Lagi Hits Tahini Caesar Plus Kejutan Smoky Chickpeas

Cuaca hangat bikin kita pengen makan ringan seperti resep dari The Plant-Based Cookbook ini dengan romaine dan kale crunchy ditambah chickpeas asap yang jadi pengganti crouton gluten-free

Saat cuaca mulai menghangat, siapa yang tak ingin menikmati hidangan segar yang ringan? Di dapur kreatif kota Minneapolis, resep ini hadir dari The Plant-Based Cookbook uuntuk memanjakan lidah para pecinta masakan berbasis nabati. Salad hijau segar ini dilengkapi dengan tahini Caesar dressing yang creamy, kacang chickpea beraroma smoky, dan potongan bacon vegan. Tak hanya memikat rasa, salad ini juga menawarkan sensasi renyah dari romaine lettuce dan kale. Semua elemen berpadu sempurna untuk memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan

Untuk Dressing:
– ⅓ cangkir tahini
– 3 sdm jus lemon
– 1 sdt cuka apel
– 2 siung bawang putih kecil
– 2 sdm caper, tiriskan airnya
– 1½ sdt mustard Dijon
– 1 sdt nutritional yeast
– 1 sdt maple syrup
– ¼ sdt garam
– ¼ sdt lada hitam
– ¼ cangkir air

Untuk Chickpeas:
– 1½ cangkir kacang chickpea, tiriskan dan bilas
– 2 sdt bawang bombay kering cincang
– ¾ sdt smoked paprika
– ⅛ sdt serpihan cabai merah
– ½ sdt gula kelapa
– 2 sdt tamari
– 1 sdt cuka balsamic
– 2 sdm air

Untuk Salad:
– 6 cangkir daun kale, batangnya dihilangkan, lalu dicincang
– 1 irisan lemon kecil
– 5 cangkir romaine lettuce, isi hati dan daunnya dicincang
– ½ cangkir potongan bacon vegan

Cara Membuatnya

Dressing:
Siapkan blender, masukkan semua bahan dressing ke dalamnya. Haluskan hingga campurannya lembut dan creamy. Jika terlalu kental, tambahkan satu sendok makan air secara bertahap sampai mendapatkan kekentalan yang pas untuk disiram. Sisihkan.

Chickpeas:
Panaskan panci dengan api sedang di dapur Anda. Masukkan semua bahan chickpeas ke dalam panci, lalu aduk perlahan selama 3-5 menit. Biarkan aroma rempah menguar dan air menyusut. Setelah matang, tutup panci dan sisihkan.

Salad:
Ambil sebuah mangkuk besar, masukkan kale ke dalamnya. Peras jus lemon dari irisan lemon kecil ke atas daun kale. Gunakan tangan Anda untuk memijat daun kale hingga teksturnya sedikit melunak, ukurannya menyusut, dan warnanya menjadi hijau cerah. Tambahkan potongan romaine lettuce, lalu tuang setengah dari dressing ke dalam salad. Aduk hingga daunnya terlapisi merata.

Selanjutnya, taburkan chickpeas yang sudah diolah, tambahkan dressing lagi sesuai selera. Ratakan sajian dengan taburan potongan bacon vegan untuk sentuhan akhir. Aduk perlahan, hidangkan, dan nikmati setiap suapan penuh cita rasa!

Inspirasi di Dapur

Resep ini bukan sekadar makanan, melainkan gaya hidup penuh warna yang semakin diminati oleh banyak orang. Salah satu chef di Minneapolis, Ashley Madden, berbagi, “Saya ingin menciptakan salad yang bukan sekadar makanan sehat, tapi juga menggoda lidah dengan kombinasi rasa dan tekstur yang tidak biasa.

Apakah Anda tertarik mencoba? Salad yang kaya nutrisi ini cocok untuk segala suasana, dari makan siang santai hingga makan malam yang ringan namun bergizi.

Shares: